|
|
Farfalle Met Zalm-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram farfalle (strikjes macaroni)zout
Saus
2 eetl. fijngesneden ui1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd en fijngesneden2 eetl. olijfolie300 gram verse zalmfilet, in reepjes? 1 dl visfond (pot a 4 dl)2 1/2 - 3 dl slagroom2 - 3 eetl. gezeefde tomaten zout en peepr1 - 2 eetl. fijngesneden dille40 gram vers geraspte parmezaanse kaascitroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de farfalle volgens gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout beetgaar.
Saus:
Bak de ui en de rode peper ? 4 minuten in de olie, voeg de zalm toe en bak deze ? 1 minuut mee. Schenk de visfond erbij en laat het mengsel 2-3 minuten zachtjes koken. Voeg de slagroom en de gezeefde tomaten toe en laat alles nog ? 3 minuten koken tot de saus een goede dikte heeft. Breng de saus op smaak met zout en peper en iets citroensap. Voeg de dille toe en schep de saus direct door de uitgelekte pasta.
Strooi voor serveren de parmezaanse kaas over de pasta.
|
|
|